蛋是日常生活中常见的食材,不仅营养丰富，还能通过多种方式融入幼儿的健康教育中，这份教案旨在帮助小班幼儿认识蛋的营养价值、学习安全食用方法，并通过趣味活动培养健康饮食习惯。
教学目标
- 认知目标：让幼儿了解蛋的种类、结构及营养价值。
- 技能目标：学会剥蛋壳、辨别蛋的新鲜度，掌握安全食用方法。
- 情感目标：培养幼儿对健康食物的兴趣，减少挑食行为。
教学准备
- 实物材料：生鸡蛋、熟鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、蛋托、放大镜。
- 辅助工具：蛋类图片、营养图表、安全食用视频片段。
- 环境布置：在科学角放置蛋的剖面模型，角色区设置“小小厨师”场景。
活动流程
导入环节：猜谜激趣
教师出示谜语：“圆圆身子穿白衣，里面住着小黄鸡，营养丰富人人爱，早餐桌上常见它。”引导幼儿猜测答案（鸡蛋），自然引入主题。
探索活动：蛋的秘密
（1）观察蛋的外形与结构
- 提供生鸡蛋、熟鸡蛋和鹌鹑蛋，让幼儿通过触摸、摇晃、光照对比发现差异。
- 使用放大镜观察蛋壳气孔,解释“蛋为什么会呼吸”。
（2）蛋的营养小实验
- 将蛋白与蛋黄分离,用碘酒测试蛋黄中的脂肪（出现橙红色反应）。
- 通过简单图表展示蛋富含蛋白质、维生素D等营养素。
实践操作：安全食用我能行
（1）剥蛋壳比赛
- 分组进行剥熟鸡蛋比赛,教师示范“敲一敲、滚一滚、剥一剥”技巧。
- 强调洗手卫生与碎壳清理,培养食品安全意识。
（2）辨别新鲜蛋
- 演示“浮水测试法”：将蛋放入盐水，沉底为新鲜，浮起则可能变质。
- 展示变质蛋的异味与颜色变化,教会幼儿拒绝食用异常食物。
延伸活动：蛋的创意体验
（1）美术创作
- 用蛋壳碎片拼贴画,或绘制彩蛋，感受蛋壳的可再利用性。
（2）角色扮演
- 在“小小厨房”区域模拟煎蛋、煮蛋过程，使用玩具餐具练习安全操作。
健康饮食教育
- 每日摄入量：通过童谣“一天一个蛋，身体棒棒哒”强化适量概念。
- 过敏预防：提醒幼儿若出现皮疹、呕吐等症状要及时告诉老师或家长。
- 多样化烹饪：展示蒸蛋、炒蛋等不同做法图片，鼓励家庭尝试新食谱。
家园共育建议
- 发放亲子任务单,记录一周蛋类食品摄入情况。
- 推荐家长与孩子共同制作蛋类食物,如蔬菜蛋饼，培养动手能力。
蛋虽小,却是健康教育的绝佳载体，通过多感官体验与实践操作，幼儿不仅能获得知识，更能在乐趣中建立终身受益的饮食观念，教师应持续关注幼儿的反馈，将食品安全与营养意识渗透到日常活动中。
