健康教育活动是幼儿园教育的重要组成部分,对幼儿身心发展具有深远影响，本次说课以中班幼儿为对象，围绕"健康饮食"主题展开，通过趣味互动与实践体验，帮助幼儿建立良好的饮食习惯。
设计意图
《3-6岁儿童学习与发展指南》明确指出，幼儿阶段需要培养基本的生活自理能力与健康意识，中班幼儿正处于饮食习惯形成的关键期，但普遍存在挑食、偏食现象，本次活动结合幼儿认知特点，将抽象的营养知识转化为直观体验，通过"食物分类游戏""小小营养师"等环节，让幼儿在玩中学，理解均衡饮食的重要性。
活动目标
- 认知目标：认识常见食物的营养类别，知道每天需要摄入不同种类的食物。
- 能力目标：能根据食物卡片进行简单分类，初步搭配健康餐盘。
- 情感目标：萌发对健康饮食的兴趣，愿意尝试多样化的食物。
活动重难点
重点：引导幼儿理解食物多样化的意义，通过实物展示与图片对比，直观呈现蔬菜、水果、谷物等不同食物对身体的益处，例如用卡通角色"营养小卫士"的对话形式，说明牛奶强壮骨骼、胡萝卜保护眼睛等具体作用。
难点：帮助幼儿克服对陌生食物的抗拒心理，采用"神秘品尝盒"游戏，让幼儿闭眼触摸、闻嗅、品尝切块的水果蔬菜，消除对未知食物的恐惧感。
活动准备
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物质准备：
- 自制食物卡片（分谷物、蔬菜、水果、蛋白质四类）
- 实物：苹果、胡萝卜片、全麦面包、煮鸡蛋等安全食材
- 餐盘模型、营养金字塔挂图
- 多媒体课件（动画《食物的旅行》）
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经验准备：
提前发放亲子调查表，了解幼儿日常饮食偏好，便于活动中针对性引导。
活动过程
情境导入（5分钟）
播放动画片段《挑食的小猪》，提问："为什么小猪会生病？"引发幼儿讨论，出示装满零食的"小猪的购物车"与装满蔬菜的"小兔的购物车"，通过对比让幼儿直观感受饮食差异带来的影响。
探索发现（15分钟）
分组游戏1：食物找朋友
每组发放混有谷物、蔬菜等类别的卡片，要求幼儿将同类食物贴到对应展板上，教师巡回指导，适时提问："为什么要把鱼和鸡蛋放在一起？"引导幼儿发现蛋白质食物的共同点。
实践操作：我的健康餐盘
提供餐盘模型，让幼儿从四类食物中各选1-2种进行搭配，展示时鼓励幼儿说出选择理由，如："我选了西红柿，因为它有维生素，可以让皮肤漂亮。"教师用手机拍摄幼儿作品，投屏到大屏幕共同点评。
深化认知（10分钟）
开展"营养师挑战"：
- 初级任务：根据情景卡解决问题，如"小明总流鼻血，该多吃什么？"
- 进阶任务：用实物摆出"彩虹餐盘"，要求包含红（西红柿）、绿（青菜）、黄（玉米）等五种颜色食物。
延伸活动
布置"21天健康打卡"：
- 发放记录表,请家长协助记录幼儿每日摄入的食物种类
- 设置"勇敢者勋章"，奖励尝试新食物的幼儿
- 下周开展"蔬菜种植体验"，观察食物生长过程
教学特色
- 多感官参与：突破传统说教模式，让幼儿通过触摸、闻嗅、品尝等多渠道认识食物。
- 正向激励：采用游戏化评价，用"营养能量条"替代批评，每完成一个任务点亮一颗星星。
- 家园共育：通过亲子任务单，将健康教育延伸至家庭，形成教育合力。
幼儿健康教育的核心在于唤醒内在动力,当孩子们骄傲地展示自己搭配的彩虹餐盘，当挑食的孩子主动咬下一口曾经拒绝的西兰花，教育的价值便在这些真实的成长瞬间得到印证，坚持用童心解读健康，用游戏传递知识，才能让好习惯真正融入幼儿的生命体验。
