蔬菜是孩子成长过程中必不可少的营养来源，但很多孩子对蔬菜有抵触心理，如何让中班幼儿爱上蔬菜？这份教案将通过趣味活动、互动游戏和科学知识，帮助孩子认识蔬菜的营养价值，培养健康的饮食习惯。
活动目标
- 认知目标：认识常见蔬菜的名称、外形特征及营养价值。
- 情感目标：激发孩子对蔬菜的兴趣，减少挑食行为。
- 技能目标：学会简单分类蔬菜，并能用语言描述蔬菜的特点。
活动准备
- 实物准备：胡萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜、西兰花等常见蔬菜。
- 教具准备：蔬菜图片、绘本《我绝对绝对不吃番茄》、蔬菜生长过程视频。
- 环境布置：设置“蔬菜小超市”角色扮演区，摆放各类蔬菜模型。
活动过程
导入环节：蔬菜猜猜看
教师出示一个不透明的袋子，里面装有不同蔬菜，让孩子伸手触摸并猜测名称。
- 提问引导：“摸起来是光滑的还是粗糙的？长长的还是圆圆的？”
- 互动延伸：让孩子描述摸到的感觉，鼓励大胆表达。
这个游戏能调动孩子的触觉和语言表达能力，增加对蔬菜的好奇心。
认识蔬菜：颜色与营养
利用图片或实物，向孩子介绍不同蔬菜的颜色和营养：
- 红色蔬菜（西红柿、红椒）：富含维生素C，让皮肤更健康。
- 绿色蔬菜（菠菜、西兰花）：含有铁和叶酸，帮助长高。
- 橙色蔬菜（胡萝卜、南瓜）：富含β-胡萝卜素，对眼睛好。
小实验：将菠菜放入水中搓揉，观察水的颜色变化，让孩子直观看到叶绿素的存在。
绘本共读：《我绝对绝对不吃番茄》
通过绘本故事，让孩子理解挑食的影响。
- 讨论环节：“故事里的查理哥哥用了什么方法让妹妹吃蔬菜？”
- 角色扮演：让孩子模仿故事中的人物，用创意方式“推销”蔬菜。
动手实践：蔬菜拓印画
提供切开的蔬菜（如藕片、青椒横截面），让孩子蘸取颜料进行拓印。
- 艺术创作：“看看胡萝卜的切面印出来像什么？”
- 语言启发：鼓励孩子用形容词描述作品，如“圆圆的藕片印出了小花”。
健康小厨房：制作蔬菜沙拉
在教师指导下，让孩子参与洗菜、撕生菜、拌沙拉酱等简单步骤。
- 安全提示：使用塑料刀具切软质蔬菜（如黄瓜）。
- 品尝分享：“你吃到了哪种蔬菜？它是什么味道的？”
延伸活动
- 家庭任务：请家长带孩子逛菜市场，挑选一种新蔬菜并拍照分享。
- 种植观察：在班级种植豆芽或小番茄，记录生长过程。
- 儿歌学习：教唱《红萝卜绿青菜》，巩固蔬菜认知。
教育价值分析
通过多感官体验，孩子能建立对蔬菜的正面印象，研究表明，参与食物准备的孩子更愿意尝试新食材，角色扮演和艺术创作则能降低对陌生蔬菜的抗拒感。
蔬菜教育不仅是营养知识的传递，更是培养孩子探索精神和健康生活习惯的重要途径，从小建立均衡饮食观念,能为他们的终身健康打下基础。
