蔬菜是幼儿健康成长的重要营养来源,但很多孩子对蔬菜存在抵触心理，如何让中班幼儿爱上蔬菜，培养健康的饮食习惯？这份教案通过趣味活动、科学认知和动手实践，帮助幼儿建立对蔬菜的积极态度。
活动目标
- 认知目标：认识常见蔬菜的名称、外形特征及营养价值。
- 情感目标：激发幼儿对蔬菜的兴趣，减少挑食行为。
- 技能目标：锻炼观察能力、语言表达能力和动手操作能力。
活动准备
- 实物材料：胡萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等常见蔬菜。
- 教具：蔬菜图片、绘本《我爱吃蔬菜》、蔬菜生长过程视频。
- 环境布置：创设“蔬菜小超市”角色扮演区，摆放仿真蔬菜玩具。
活动过程
导入环节：蔬菜猜猜看
教师出示装有蔬菜的“神秘袋”，让幼儿伸手触摸并描述感觉：“摸起来滑滑的、长长的，是什么？”引导幼儿猜测蔬菜名称，通过触觉和语言互动，激发好奇心。
提问设计：
- “你摸到的蔬菜是什么颜色的？”
- “它吃起来是什么味道的？”
认知环节：蔬菜小课堂
利用图片和实物,分组观察蔬菜的外形、颜色和切面特征。
- 胡萝卜：橙红色，长长的，有细细的根须。
- 菠菜：叶子绿绿的，根是红色的。
播放简短动画《蔬菜的营养秘密》，用儿童化语言讲解：
- “胡萝卜能让我们的眼睛亮亮的！”
- “西红柿像小太阳，吃了皮肤好好哦！”
游戏互动：蔬菜蹲蹲乐
将幼儿分成“胡萝卜组”“西红柿组”等，听口令做蹲起动作，如教师喊“胡萝卜蹲，胡萝卜蹲完黄瓜蹲”，既巩固蔬菜名称，又锻炼反应能力。
实践体验：小小厨师
在安全指导下,让幼儿参与简单操作：
- 用塑料刀切黄瓜片（需成人监护）。
- 撕菠菜叶做“蔬菜沙拉”拼盘。
安全提示：
- 使用钝头塑料刀具。
- 操作前示范正确动作。
延伸活动：蔬菜成长记
种植豆芽或小白菜,每天观察记录生长变化，通过亲手照料，理解“蔬菜从哪里来”，培养珍惜食物的意识。
家园共育建议
- 亲子任务：家长带孩子逛菜市场，挑选一种新蔬菜尝试烹饪。
- 习惯培养：设立“彩虹蔬菜打卡表”，每吃一种颜色蔬菜贴一颗星星。
- 绘本推荐：《吃掉你的豌豆》《一园青菜成了精》，通过故事强化蔬菜趣味性。
评估与反思
活动后观察幼儿午餐时的蔬菜摄入情况,记录行为变化，针对仍然抗拒蔬菜的幼儿，可设计个性化引导策略，如“蔬菜小勇士”奖励机制。
幼儿教育专家李梅指出：“接触-认知-体验的三步法能有效降低幼儿对陌生食物的恐惧。”通过多感官参与，让健康饮食成为快乐的事。
