食品安全是幼儿园健康教育的重要组成部分,尤其对于大班幼儿来说，培养良好的饮食习惯和食品安全意识至关重要，本教案旨在通过生动有趣的活动，帮助幼儿了解食品安全知识，学会辨别健康食品，养成良好的饮食卫生习惯。
教学目标
- 认知目标：让幼儿了解食品安全的基本概念，知道哪些食品是健康的，哪些食品可能存在安全隐患。
- 技能目标：培养幼儿辨别食品新鲜度、查看食品包装信息的能力，学会正确的洗手和饮食卫生习惯。
- 情感目标：激发幼儿对健康饮食的兴趣，增强自我保护意识，减少对不健康食品的依赖。
教学准备
- 教具准备：
- 新鲜水果、蔬菜与包装零食（如薯片、糖果）的实物或图片。
- 食品包装袋（带有生产日期、保质期、配料表）。
- 洗手步骤图、食品安全宣传视频或动画。
- 环境布置：
- 创设“小小超市”情境，摆放各类食品模型或图片供幼儿观察。
- 准备“健康食品”和“不健康食品”分类卡片。
教学过程
导入环节：食品安全小故事
教师可以通过一个简单的小故事引入主题,
“小明放学后买了一包辣条，吃完后肚子疼，妈妈带他去看医生，医生告诉他这是因为吃了不干净的食品，小朋友们，你们知道哪些食品是安全的，哪些可能会让我们生病吗？”
通过故事情境激发幼儿的兴趣,引导他们思考食品安全的重要性。
认识健康食品与不健康食品
食品分类游戏
- 教师出示各种食品图片或实物（如苹果、香蕉、薯片、可乐等），让幼儿观察并讨论哪些食品对身体好，哪些可能对健康不利。
- 引导幼儿将食品分为“健康食品”和“不健康食品”两类，并解释原因。
- 健康食品：水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等，富含营养，帮助长高长壮。
- 不健康食品：油炸食品、含糖饮料、过期食品等，可能引起肥胖或生病。
包装食品小侦探
- 教师展示几种包装食品（如饼干、酸奶、糖果），指导幼儿观察包装上的信息：
- 生产日期和保质期：食品是否在安全食用期内。
- 配料表：是否有太多添加剂或糖分。
- 通过互动问答,让幼儿学会初步判断食品的安全性。
食品安全小贴士
（1）如何挑选安全食品？
- 选择新鲜的水果和蔬菜,避免腐烂或变质的食物。
- 购买包装食品时,检查是否在保质期内，尽量选择添加剂少的食品。
（2）饮食卫生习惯
- 饭前便后要洗手,使用肥皂和流动水清洗至少20秒。
- 不吃陌生人给的食品,不随意捡拾地上的食物。
实践操作：洗手小实验
为了让幼儿更直观地理解洗手的重要性,可以进行一个小实验：
- 让幼儿用手触摸面包片,然后将面包片分别放入密封袋中（一组洗手后触摸，一组未洗手触摸）。
- 几天后观察面包片的变化,未洗手触摸的面包可能会发霉，从而让幼儿明白细菌的存在和洗手的重要性。
延伸活动：家庭食品安全调查
鼓励幼儿回家后与家长一起检查家里的食品：
- 看看冰箱里的食物是否新鲜。
- 检查零食的保质期,和爸爸妈妈讨论哪些可以吃，哪些需要扔掉。
教学反思
本次课程通过故事、游戏、实验等多种形式，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识，大部分幼儿能够正确区分健康食品与不健康食品，并掌握了查看食品包装信息的简单方法，但在实践操作中，部分幼儿对保质期的概念仍较模糊，需要在后续活动中加强巩固。
食品安全教育是一个长期的过程,幼儿园应与家庭合作，共同培养幼儿的健康饮食习惯，通过持续引导，帮助幼儿建立正确的饮食观念，为他们的健康成长打下坚实基础。
